Sete Detalhes Que você precisa Saber Para Utilizar A Gordura A Seu Favor

Sete Dados Que devia Saber Para Usar A Gordura A Seu Favor


A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas redes sociais recentemente, logo após a publicação de um novo estudo sobre o assunto pela conceituada revista médica The Lancet. Entretanto, para a tristeza dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a busca foi mal interpretada. Deste jeito, continua valendo a recomendação de moderar pela porção, e também priorizar as gorduras saudáveis.


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Qual foi o erro de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou trinta e cinco,três por cento. Um valor pouquíssimo maior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de 35% - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a treze por cento - só 3 por cento a mais do indicado. São vários estilos que necessitam ser levados em conta para interpretar corretamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-4, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Empreenda: Diminuir gordura é uma legal estratégia pra perder gordura? Assim, que fique claro: picanha e frituras continuam na lista dos alimentos de consumo sob equilíbrio. Radicalizar e adotar uma dieta fat free, mas, é ruim.


Assim como este o carboidrato e a proteína, a gordura é essencial ao organismo, admite a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, na capacidade certa, favorece até a perda de calorias, sabia? Confira algumas notícias a respeito da gordura no prato e no corpo humano. E aprenda a usá-la a teu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.


Não é só isso. A gordura aumenta o sentimento de saciedade e, com isto, diminui o risco de você reiterar a fatia de torta, além de impedir que a fome retorne logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. No entanto, novamente, não exagere. Pequenas porções são suficientes para que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não domina se necessita escolher óleo ou azeite extravirgem?


A segunda opção é a melhor referência de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), porém perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias quando submetido a altas temperaturas. Pois, deixe pra somar o ingrediente no encerramento das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, mas são mais indicados para quando você fizer fritura. Na verdade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos ademais, deixam de ofertar privilégios à saúde, como a prevenção de doenças do coração.


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Transportar castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são outras boas referências - os 2 últimos grupos bem como contêm ômega-3, ácido graxo aliado do coração e da memória. Perto com o ômega-6, o 3 ainda fornece uma força para o sistema imunológico. Entretanto, se você errar na proporção destas duas gorduras, pode perder a vantagem.



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Campeões de ômega-seis, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é pegar suave no cookie e pela lasanha congelada e ampliar as referências de ômega-três. Usada na indústria pra deixar o salgadinho mais crocante e evitar que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não só eleva o colesterol mau, o LDL, como abaixa o agradável, o HDL, além de acrescentar o volume da barriga.


Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram na sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que pode constar na listagem de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Contudo é isso que acontece: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,2 grama da gordura por porção.


E, sendo assim, você corre o risco de consumir uma boa fração sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção na dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é rapidamente absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Desse modo a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em excedente aumenta o colesterol fraco, o LDL.



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